Meaʻai Papa Guar Gum Cas No.

Hōʻike huahana:

ʻO Guar gum, ʻike ʻia hoʻi he guar gum, he mea mānoanoa a hoʻopaʻa i ke kumu kumu maoli. Lawe ʻia ia mai nā ʻanoʻano o ka mea kanu guar, ka mea maoli i India a me Pakistan. Ua hoʻohana ʻia ka guar gum no nā kenekulia i ka meaʻai, lāʻau lapaʻau a me nā noi ʻoihana. ʻO ka mea nui o ka guar gum he polysaccharide i kapa ʻia he galactomannan. Loaʻa iā ia nā kaulahao lōʻihi o nā ʻāpana mannose i hui pū ʻia me nā hui galactose ʻaoʻao. Hāʻawi kēia hale kūʻokoʻa i ka guar gum i kāna mau mea mānoanoa a hoʻopaʻa. Ke hoʻohui ʻia ka guar gum i kahi wai, hoʻomaʻemaʻe ia a hana i kahi hopena mānoanoa a i ʻole gel. Loaʻa iā ia ka mana paʻa wai maikaʻi a hiki ke hoʻonui i ka viscosity a hoʻomaikaʻi i ke ʻano o nā huahana he nui.

ʻO kekahi o nā pōmaikaʻi koʻikoʻi o ka guar gum ʻo ia ka hiki ke hana i kahi gel i loko o ka wai anuanu, e kūpono ana i nā noi he nui. Hōʻike ia i ke ʻano pseudoplastic, ʻo ia hoʻi, ʻemi ia i ka wā e hoʻokuʻu ʻia ai i nā ikaika shear e like me ka hoʻoulu ʻana a i ʻole ka paila ʻana, a hoʻi hou i kona viscosity kumu i ka wā e hoʻomaha ai.

Noi:

Loaʻa i ka Guar gum ka nui o nā noi i loko o ka ʻoihana meaʻai, kahi i hoʻohana ʻia ma ke ʻano he mea mānoanoa i nā kīʻaha, nā lole, nā huahana bakena, ice cream a me nā mea inu. Hāʻawi ia i kahi ʻano ʻoluʻolu, ʻoluʻolu e kōkua i ka pale ʻana i ka syneresis, a i ʻole ka hoʻokaʻawale wai mai ka gel.

Ma kahi o kona mau waiwai mānoanoa, hana pū ka guar gum ma ke ʻano he stabilizer, e pale ana i nā mea i loko o nā ʻano hana like ʻole mai ka hoʻonohonoho ʻana a i ʻole ka hoʻokaʻawale ʻana. Hoʻonui ia i ke ola o ka papa a me ka paʻa holoʻokoʻa o nā huahana meaʻai a me nā mea inu.

Eia kekahi, ua loaʻa ka guar gum i nā noi i ka lāʻau lapaʻau, ka paʻi textile, ka pepa, nā mea hoʻonaninani a me nā ʻoihana wili ʻaila. ʻO ka holoʻokoʻa, ʻo ka guar gum kahi mānoanoa maoli a me ka stabilizer e hāʻawi i ka viscosity, texture, a me ke kūpaʻa i nā ʻano huahana ma nā ʻoihana.

ʻŌlelo Kosher:

Ke hōʻoia nei mākou ua hōʻoia ʻia kēia huahana i nā kūlana Kosher.